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El esfuerzo de la familia Salvatierra

LA COCHERA

Con el mínimo recurso económico, a la familia Salvatierra se le ocurrió la gran idea de establecer un pequeño restaurante en su cochera que fue inaugurada a fines del 2009.
En la av. Juan Velasco Alvarado se encuentra un restaurante que nació de la creatividad de la familia Salvatierra, ellos en ese momento se encontraban en un problema económico. Así que uno de ellos pensó que sería una buena idea instalar un restaurante .Pero no sabían donde establecerlo, hasta que a uno de ellos se lo ocurrió la idea de ubicarlo en la cochera.
Al ver que todo iba bien decidieron ampliar el local. En la actualidad tiene mucha clientela y es llamado como “LA COCHERA”.

Por : Rossy Hancco Huamán
Angela Romero Guerra

ENTREVISTA

GALERIA DE FOTOS

VARIEDAD DE COMIDAS Y POSTRES EN VILLA EL SALVADOR

POLLERIA ROKY´S

Está ubicada en la Av. .Juan Velasco Alvarado

Es una de las pollerías más conocidas a nivel nacional.

POLLERIA VILLA

Es la pollería más representantiva de Villa El Salvador por

eso lleva su nombre.

CEBICHERÍA

Se ofrecen una variedad de platos marinos como el chicharón de pescado, jaleas, sudados con sus respectivo chilcano.

CALDO DE GALLINA
Es también llamado "levanta muertos2 y es mÁs consumido
los sÁbados por la mañana. Esto puestos pueden encontrarse
en cualquier esquina de nuestro distrito.

OLLUQUITO CON CHARQUI

Este plato también lo podemos encontrar en las carretillas. Plato económico de la olla salvadoreña y fuente de trabajo de muchas madres que han encontrado en este plato, una vía para para salir adelante.

MAZAMORRA MORADA VIKY´S

No es un puesto fijo o una dulcería lujosa. Pero a este puesto rodante llegan los salvadoreños. La señora Victoria y su carretilla está ubicada en la Av. Revolución . Ella prepara los más deliciosos postres, su especialidad, las mazamorras: la morada, la de calabaza y el arroz con leche.

POLLERIA NORKY´S
Aquí en Villa se han concentrado en los últimos años, las tiendas y firmas más importantes de Lima. Una de ellas es la pollería Norky's, que máximo llegaba hasta San Juan, hoy los salvadoreños también pueden disfrutar de su comida. Esta ubicada en la Av.Revolución
En esta pollería se ofrece una variedad de platillos como: pollos a la brasa (lo más representante) , parriladas, anticuchos , etc.

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CAPACITACIÓN PARA COMEDORES POPULARES DE VILLA EL SALVADOR

El prestigio ganado por la cocina nacional a nivel del mundo, ha permitido que muchos negocios dedicados a la gastronomía se vean notablemente favorecidos en su ventas.

Es por ello que las madres de familia que laboran en los comedores del distrito de Villa El Salvador se vienen capacitando por chefs experimentados, con la finalidad de elevar el nivel de preparación de sus alimentos y abrir posibilidades de negocios en el rubro de la gastronomía.

Serán un total de 300 madres de familia que participarán en los talleres de capacitación que se vienen desarrollando en los diversos comedores del distrito. Para ello la Municipalidad salvadoreña, a través de la sub Gerencia de Programas Sociales, en alianza con la empresa privada, viene coordinando conjuntamente con las dirigentas de los comedores que pertenecen a la Distrital De Centrales de Comedores Autogestionarios de Villa El Salvador (DICECOA), la conformación de los grupos de participantes en los diversos talleres que se iniciaron el 03 de marzo.

Cada taller está conformado por 05 módulos. El primero dedicado a la Inocuidad de los alimentos y organización dentro de la cocina; el segundo módulo, denominado Buffet 01. Se darán las clases teóricas y prácticas, presentación, decoración y detalles en las mesas de buffet, así como preparación de bocaditos fríos; en el tercer módulo (buffet 02) se aprenderá a preparar entradas y segundos, en el cuarto módulo los chef dictarán las técnicas en repostería y chocolatería y el quinto módulo estará dedicado a la práctica de lo aprendido.

Los chef encargados de impartir las clases en los mencionados talleres, son liderados por el reconocido Chef internacional Raúl Aranibar, quien dio a conocer que las primeras clases se darán en el Comedor “Cristo El Salvador” ubicado en el Sector 1, Grupo 02. Al respecto las madres integrantes de dicho comedor, se mostraron muy optimistas y con la expectativa de aprender nuevas técnicas culinarias.

El alcalde Jaime Zea Usca manifestó que gracias a las capacitaciones que se realizan en los comedores, se abre una importante gama de posibilidades para que las madres emprendan negocios dedicados a la gastronomía; a la vez el burgomaestre planteó a las madres en crear un plato bandera que identifique a nivel nacional y mundial a Villa El Salvador.